(资料图)
鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味，放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味放入酱油和蚝油翻炒均匀，出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可
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