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据农业农村部监测，8月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为29.21元/公斤，比前一天下降1.1%；与上周五(8月5日)的28.96元/公斤相比，上涨0.9%。本周的平均价格为29.16元/公斤，与上周29.1元/公斤的平均价格相比，基本持平。

本周国内生猪价格呈先降后微涨走势。据中国养猪网的数据，8月12日，生猪(外三元)价格为21.6元/公斤，与上周(8月5日)的21.81元/公斤相比，下降0.96%。从周内来看，本周生猪均价为21.64元/公斤，与上周21.9元/公斤相比，下降1.2%。

近期的猪肉和生猪价格制表澎湃新闻

据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比小涨，全国生猪平均交易体重122.44公斤，环比涨0.13%。需求方面，本周屠宰企业开工率震荡小涨。规模养殖场生猪出栏计划增加，屠宰企业收购压力减轻。本周由于中元节，下游采购量有所增加，屠宰企业猪肉订单增多，开工率小幅提升。重点屠宰企业周度平均开工率23.13%，环比上涨0.14个百分点。

本周的8月10日，央行发布2022年第二季度中国货币政策执行报告。报告在专栏中指出，我国CPI篮子对食品特别是猪肉价格依赖较大，目前新一轮“猪周期”已开启，可能拉动CPI食品分项涨幅走高。央行在货币政策执行报告专栏指出， 2006年以来，我国大体经历过四轮“猪周期”，每轮历时四年左右，前1.5-2年为价格上行期。今年4月份国内猪肉价格下行至阶段低点，距离上一轮周期的起点 (2018年5月前后)已有四年左右时间。4 月下旬以来猪肉价格趋于上行，尤其是6月下半月后涨价加快、上行曲线斜率变陡，平均批发价在6月16日至7月15日的一个月时间内涨价逾40%，意味着新一轮“猪周期”已经开启。比较来看，当前我国生猪供给总体充裕，本轮“猪周期”内猪肉涨价幅度有望较2019年猪瘟时期相对温和，但在其价格上行期仍会给CPI带来一定上拉效应。

据国家统计局，受前期生猪产能去化效应逐步显现、部分养殖户压栏惜售和消费需求恢复等因素影响，7月份，猪肉价格环比上涨25.6%，影响CPI上涨约0.32个百分点；同比上涨20.2%，影响CPI上涨约0.27个百分点。

瑞达期货认为，基本面来看，8月消费依旧疲软，上游高涨的猪价不能有效传导到下游，屠企开工率处于低位，需求方面天气依旧炎热，猪肉消费依旧平淡。但随着价格缓慢下跌，养殖户抗价惜售情绪增加，价格下方有所支撑，预计未来一周猪价也将窄幅震荡偏弱运行。卓创资讯预测下周在供应方面，规模集团生猪出栏节奏较为平稳，部分地区散户有惜售情绪，但目前北方市场经过涨价后高价成交量较少，已出现微跌势头；需求方面，下周需求无明显刺激因素出现，生猪屠宰量或继续小幅盘整，局部缓慢上涨，对行情支撑力度较弱；综合来看，未来一周生猪价格或继续盘整运行，具体走势或微跌后微涨再降，价格运行区间或在21.00-21.28元/公斤。

（文章来源：澎湃新闻）